תזונה / נטורופתיה -
ילדים ואוכל
/
ורד לב
מהרגע שנולדו, ילדים מצויים בתהליך גדילה והתפתחות בו גופם בונה
איברים ורקמות, מחזק מבנים קיימים, בונה ומאריך עצמות, שיניים, שיער ועור, מפתח
את המוח ומערכת העצבים, בונה מערכת חיסון ועוד.
הגוף צריך לתהליכים האלו עזרה מהמזון, שהוא ספק האנרגיה, אבני
הבניין והויטמינים והמינרלים החיוניים כ"כ.
בתחילה מזונו של הילד מצומצם מאד, ישנם מעט דברים שהוא יכול או
מוכן להכניס לפיו. אך עם הזמן הילד מוכן להוסיף עוד ועוד מזונות ונוצרות יותר
אפשרויות גיוון לארוחותיו. גם ככל שהוא גדל ניתן לשתף אותו בתהליך בחירת והכנת
המזון, מה שיכול, לעיתים לעודד אותו לאכול עוד דברים, בגלל שהוא הכין אותם לבד.
כבר מההתחלה יש לדאוג שהילד יאכל מזונות בעלי ערך תזונתי גבוה,
במיוחד אם המבחר מצומצם.
להנקה יש יתרונות רבים מכל האספקטים והיא מומלצת בחום, לפחות עד
גיל ½ שנה. לאחר מכן כשמתחילים להוסיף אוכל , רצוי שיהיה זה אוכל טבעי וטרי ולא
מזון מוכן לתינוקות. עדיפות ניתנת למזון אורגני.
מזונות כמו ירקות מבושלים, דייסות קוואקר ואורז, חלב שקדים
(משקדייה ומים), טחינה או חלב שומשום ופירות בשלב קצת יותר מאוחר, הם בעלי ערך
תזונתי גבוה ויעזרו לילד בתהליך התפתחותו. חשוב! סויה ומוצריה ניתן להכניס
לתפריט רק לאחר גיל שנה, מאחר ומערכת העיכול של התינוק עדיין אינה מפותחת דייה
ואינה יכולה לעכל את הסויה כראוי. יכולים להיווצר גזים והתנפחויות.
בשלב הבא ניתן להכניס לתזונה יותר ויותר דברים, כמו דגנים
מבושלים, פירות טריים, עדשים, טופו, עוף. בהמשך מוסיפים עוד דברים, לפי מוכנות
הילד לאוכל.
חשוב לא להרגיל את הילד לדברים המומתקים באופן מלאכותי ולתת לו
מתוקים "טבעיים", כמו תמרים, פירות יבשים, דבש, מולסה, אבקת חרובים. ניתן להחליף
קקאו ושוקולד עם מוצרי החרובים, אם יוקנו לילד הרגלי אכילה נכונים כבר מגיל צעיר,
יהיה לו קל הרבה יותר לאכול אוכל טבעי יותר גם בעתיד, לעומת המזונות המעובדים
עתירי הסוכר, מלח , שמן וכו'. ימנעו גם מצבים של חוסר/ עודף משקל.
מאותה הסיבה חשוב גם להרגיל ילדים לארוחות מסודרות, בהן כל
המשפחה (או חלק ממנה) אוכלת ביחד בזמן שמוגדר כ"זמן הארוחה". בין הארוחות ניתן
להוסיף מספר ארוחות ביניים, אך אין הכוונה ש"נשנושים" אלה חייבים להיות ג'אנק פוד,
הם יכולים להיות מורכבים גם הם מאוכל בריא; כמו פירות טריים או יבשים, אגוזים
וזרעים לא קלויים, חלב שקדים/ סויה/ אורז/ שומשום ממותק בדבש/ מולסה/ תמרים ועוד,
יוגורט עזים עם אבקת חרובים ובננה, מאפינס/ עוגיות/ עוגה על בסיס קמח מלא ומוצרים
טבעיים, לחם מחיטה מלאה עם ממרח אבוקדו/ גבינת עזים/ ממרח שמן זית ועשבי תיבול/
ממרח טופו שום-שמיר ועוד.
אפשר ורצוי להיות יצירתיים באוכל- זה רק יגביר את התעניינותם של
הילדים.
אם רואים שהילד לא מוכן לאכול הרבה דברים ודבק במגוון
מצומצם של מאכלים, ניתן לשדרג את אותם המאכלים. למשל, לפירה תפו"א הרגיל אפשר
להוסיף בטטה/ גזר/ דלעת/ בצל/ סלק ו/או "הפתעות" כמו ירקות חתוכים, טופו, אגוזים
וזרעים, נבטים ועוד. אפשר גם להוסיף דברים שקשה להבחין בהם, לפי הטעם, אך יש להם
ערך תזונתי רב, כך שבלי שהילד יידע, הוא מקבל תוספת מזינה, למשל שמרי בירה, נבט
חיטה, שקדייה, טחינה, יוגורט או מעט גבינת עזים, חלב סויה ועוד. לקציצות בשר
רגילות אפשר להוסיף בטטה, מנגולד, תרד ושאר ירקות.
אפשר ליצור משחקים רבים הסובבים סביב אוכל, כמו לדבר על מה קורה
לאוכל כשנכנס לגוף, לצייר דברים הקשורים באוכל, לקשט אוכל באופנים שונים, להכניס
הפתעות למאכלים, להתייחס לצבעים ולטעמים השונים שבאוכל. אפשר גם לחתוך לחתיכות
בשר, גבינה, טופו, ירקות להפרידם לצלחות לפי סוגים וליצור שיפודים משילובי מאכלים
שונים.
האפשרות של לשלב ילדים במטבח בתהליך הכנת המזון יכולה להשפיע על
הילד לנסות מאכלים וטעמים חדשים רק בגלל שהוא עזר להכין אותם. ילדים נהנים מאד
לשחק בבצק, לעשות צורות לעוגות, לשבור ביצים, למדוד רכיבים במתכונים, לקלף קלחי
תירס, לזרוק שאריות לקומפוסט ובכל הזדמנות לעשות בלאגן במטבח.
קל להכין עם ילדים לחמים, עוגות ועוגיות, אוכל מוקפץ,
סנדוויצ'ים, ממרחים ועוד.
מאכלים עם ילדים, בשביל ילדים ולכל השאר:
ממרח שקדים- חלבה: 2 כפות שקדייה+ 2 כפות חמאת שומשום+ דבש לפי
הטעם
לערבב עם כמות מים, לפי מידת הסמיכות הרצויה. אפשר להוסיף גם דבש
תמרים/ דבש חרובים.
אפשר למרוח על לחם, להוסיף לגרנולה, דייסת בוקר או פשוט לאכול
בכפית.
גליל תמרים: מערבבים ביחד (צריך ללוש טוב) 1 חב' תמרים בלי
גרעינים (או שמוציאים את הגרעינים ביחד) עם 50 גרם שקדים חלוטים, 50 גרם אגוזים
קצוצים, 1 כף צימוקים, 2 בננות מעוכות, תפוח מרוסק, תותים (אפשר להוסיף או לגרוע
לפי הטעם). יוצרים גליל ארוך ומגלגלים אותו בקוקוס (אפשר להוסיף גם אבקת חרובים
וקנמון). מניחים על נייר שעווה, מקררים במקרר, או בפריזר. בהגשה פורסים עיגולים
ואוכלים. אפשר לשמור בפריזר לזמן רב.
שייק פירות: על בסיס מים, חלב סויה, אורז וכו', או יוגורט. אפשר
להוסיף גם לכאן שמרי בירה, נבט חיטה, אבקת חרובים בתוספת לפירות. אפשר להמתיק (אם
יש צורך) בדבש/ מולסה/ ריבה טבעית/ תמרים.
זו ארוחת בוקר מזינה, או ארוחת ביניים טעימה.
סירות ירקות ממולאות:
מכינים סירות מירקות שונים טריים או מבושלים (מוציאים להם את הליבה), כמו פלפלים,
סלק, בטטה, תפו"א, קישוא, גזר ועוד. ממלאים את הסירות במטבלים וממרחים שונים, כמו
טחינה, חומוס, אבוקדו, גבינה, יוגורט עם זעתר, ממרח טופו- בצל, אפשר גם עם ממרחים
בכיוון המתוק. ו... אוכלים.
מאפינס/ בראוניס ע"ב חרובים, טופו ודבש:
מחממים מראש תנור ל- 180 מעלות, משמנים תבנית מאפינס (או תבנית רגילה לבראוניס).
טוחנים בבלנדר חב' טופו ,1 כפ' תמצית וניל, 1 כוס דבש , 2/3 כוס
אבקת חרובים, ½ כוס שמן ו- ¾ כוס מים עד לקבלת עיסה אחידה .
מערבבים בקערה ¾ 1 כוסות קמח מלא, ¾ כפ' סודה לשתיה, 1 כפ' אבקת
אפיה ו- ½ כוס אגוזים קצוצים/ שבורים.
מוסיפים ליבשים את העיסה ומערבבים טוב.
יוצקים את התערובת לתבנית המאפינס, או לתבנית רגילה לאפיית
בראוניס, אופים כ- 15 דקות. המאפינס צריכים להיות קפיציים למגע וקצת לחים.
מקררים מהר ושומרים במקרר.
לגיוון: אפשר במקום הדבש להשתמש בריבה טבעית/ דבש תמרים/ דבש
חרובים,
אפשר לשנות את סוג האגוזים ואפשר לנסות להוסיף בננה או פירות
אחרים.
חביתה עם הפתעות: אפשר להכניס לחביתה כל ירק שהילד אוהב:
עגבניה, מלפפון, גמבה, גזר, תרד, בצל ועוד. אפשר גם להוסיף ירקות מבושלים כמו
תפו"א, בטטה, כרובית, ברוקולי ועוד.
אפשר להוסיף עשבי תיבול, או תבלינים טריים.
אפשר להכין כמה חביתות קטנות בצבעים שונים: סגול- עם סלק, כתום-
עם בטטה, גזר, דלורית או דלעת, ירוק- עם ברוקולי, קישוא, תרד, מנגולד, או חלמיות
(עכשיו העונה), צהוב- עם תירס וכורכום.
העיקר הוא ליהנות ולאפשר מגוון מזון גדול.
בתיאבון ולבריאות,
ורד לב- מטפלת בתזונה
-
לקבלת תחזית
